ArtículoRevista de Investigación Científica y Tecnológica Alpha Centauri2021Elaboración de una bebida de maíz morado con máxima retención de antocianinasPESANTES ARRIOLA, GENARO CHRISTIAN · PAUCAR LUNA, JORGE · FRANCO MEDINA, JORGE LÁZAROmaízmoradoantocianinaoptimizaciónsuperficierespuesta 10.47422/ac.v2i1.29 Acceso abiertoPDF166 lecturas
10.47422/ac.v2i1.29
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