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Perfil de autor

Aguirre Vargas, Elza

Revista de Investigación Científica y Tecnológica Alpha Centauri (2)

2publicaciones

379lecturas

2coautores

2025–2025años

Lecturas por mes

Publicaciones por año

Coautores frecuentes

Pantoja Tirado, Lucia Ruth · 1 Bustamante-Oyague, Braulio · 1

Publicaciones

Portada

ArtículoRevista de Investigación Científica y Tecnológica Alpha Centauri2025

Optimizar la formulación de un queque tipo ingles a base de harinas de granos andinos germinados y la adición de hidrocoloides

Bustamante-Oyague, Braulio · Aguirre Vargas, Elza

Cake sprouted flours Andean grains sensory functional Queque

10.47422/ac.v6i4.215

Acceso abiertoPDFHTML85 lecturas

Portada

ArtículoRevista de Investigación Científica y Tecnológica Alpha Centauri2025

Influencia de los hábitos alimenticios en el rendimiento académico de los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial

Pantoja Tirado, Lucia Ruth · Aguirre Vargas, Elza Berta

Habits eating performance academic students Hábitos

10.47422/ac.v6i1.192

Acceso abiertoPDFHTML294 lecturas